TARTALETAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO Y ARÁNDANOS

TARTALETAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO Y ARÁNDANOS

TARTALETAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO Y ARÁNDANOS
02/05/2020
Estrelles
Me gusta mucho combinar el sabor del chocolate con el de las frutas. Aquí tienes unas tartaletas fáciles y resultonas. Parece que la receta tiene muchos pasos pero te aseguro que son fáciles de hacer.
Sigue los pasos de la tarjetita que aparece al final de esta página y verás como te quedan estupendos.
Necesitarás un molde para horno de los que sirven para hacer magdalenas o muffins. Recuerda recubrir los huecos del molde con mantequilla antes de añadir la mezcla para luego poder despegar las tartaletas sin problema.
Nada más sacar la base de las tartaletas del horno, tendrás que hacer la forma del hueco en el que irá el relleno. Esto se consigue utilizando la base de cualquier vaso que tangas con unas medidas que encajen en dicho hueco.
Verás qué tiernita queda la base chocolateada y qué rica es la combinación con el queso crema y los arándanos. A continuación, te muestro la lista de ingredientes y los pasos de la receta. ¡Espero que te salgan genial y los disfrutes!
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RECETA DE TARTALETAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO Y ARÁNDANOS

  • Author: platillocrocante

Ingredients

Scale

Para la base:

  • 220 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de cacao sin grasa y sin azúcares añadidos
  • 225 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado

Para el relleno:

  • 100 mL nata de montar
  • 100 g de queso crema
  • 55 g azúcar
  • 75 g arándanos frescos o congelados

Instructions

Pasos para la base:

  • Precalienta el horno a 180 C
  • En un bol, mezcla bien la harina, el cacao, la levadura química y la sal y déjalo a un lado para luego.
  • Con unas varillas (si tienes, es preferible usar las varillas eléctricas puesto que te resultará mucho más fácil), bate la mantequilla a temperatura ambiente (debería estar blandita) y el azúcar unos 3 minutos o hasta que tenga un tono blanquito y esté como espumoso. Después, añade los huevos y la vainilla hasta que estén integrados en la mezcla.
  • Añade la mezcla seca que preparamos al principio a esta última mezcla de ingredientes húmedos.
  • Cuando ya esté todo bien mezclado, rellena los huecos del recipiente para muffins. Tienes que rellenarlo hasta arriba con la mezcla y aplanar la superficie, pero no hagas ahora el hueco de la tartaleta. Lo haremos al sacarlo del horno.
  • Hornea durante 15 minutos, pero empieza a controlar que no se queme a los 10 minutos.
  • Saca el recipiente del horno y antes de que se enfríe la masa, utiliza la base de un vaso para hacer el hueco de las tartaletas. La masa estará solidificada pero aún blandita por lo que se quedará bien hecha la forma.
  • Dejalo enfriar antes de rellenarlo con la crema de queso y arándanos.

Pasos para el relleno:

  • Monta la nata con unas varillas (de nuevo te será más fácil si usas varillas eléctricas).
  • Bate la crema de queso y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
  • En una cazuelita, pon los arándanos frescos con una cucharada de agua y déjalo calentar unos 10 minutos a fuego medio o hasta que los arándanos hayan soltado bastante agua. Puedes reservar alguno de los arándanos para ponerlos como decoración al final.
  • Añade la nata montada y los arándanos a la mezcla de queso en crema.
  • Cuando esté bien mezclado, puedes rellenar las tartaletas choco con una cuchara o una manga pastelera. Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa de congelados a la que le hagas un agujerito en una de las esquinas.
  • Decora con pepitas de chocolate o con más arándanos frescos.

Notes

Ya tienes listas tus tartaletas. Disfrútalas junto con un café con leche o un té. Duran tiernas unos 4 días pero verás que el color irá cambiando, aunque de sabor estarán igual de ricas.

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