Receta de ensalada de remolacha encurtida y manzana

Si te gusta la combinación de un sabor avinagrado con un toque dulce, tienes que probar esta receta.

Yo no era muy fan de la remolacha pero, desde que vivo en Suecia, he descubierto formas de utilizarla que han hecho que cada vez me guste más comerla.

Lo suecos comen mucho esta ensalada acompañada de albóndigas de carne o como acompañamiento de cualquier otro plato. Hace su aparición estelar en todas las fechas clave de la cultura sueca: Jul (navidades), Påsk (Semana Santa), Midsommar…

Te animo a que la pruebes porque es súper sencilla de preparar y equilibra un montón cualquier otro plato más pesado con el que la combines.

Idealmente, encontrarás la remolacha encurtida en la sección de conservas de tu supermercado.

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Ensalada de remolacha encurtida y manzana

  • Author: Platillo Crocante

Ingredients

Scale
  • 300 g de remolacha encurtida (peso sin agua de encurtir)
  • 1 manzana de una variedad dulce
  • ½ cebolla morada
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de crema agria o crème fraîche o yogur natural
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Instructions

  1. Lava la manzana y córtala en daditos (con o sin piel, como tú prefieras)

  2. Corta en daditos también 1/2 cebolla morada

  3. Retira el líquido de encurtir de la remolacha y trocéala también en dados pequeños

  4. Añade todo en un bol y añade 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de créme fraîche (o crema agria o yogur natural) y sal y pimienta al gusto

  5. Mézclalo todo bien y ¡ya tienes tu ensalada! Queda súper rica sobre una tostada de pan de centeno o como acompañamiento de otros platos

 


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