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RECETA DE SALMÓN EN SALSA DE SOJA CON SETAS SHIITAKE

  • Author: platillocrocante

Ingredients

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Para dos personas:

  • 280 g de salmón (o dos filetes de unos 140 g)
  • 100150 g de setas shiitake frescas
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cebolleta o cebolla amarilla pequeña
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (también puedes usar jengibre en polvo)
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
  • Ramillete de eneldo fresco para decorar y dar sabor (opcional)
  • Aceite de oliva

Instructions

  1. Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela profunda a fuego medio. Mientras el aceite se caliente, trocea ña cebolleta, pica los ajos y ralla jengribre.
  2. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolleta, los ajos y el jengibre y déjalo dorando durante unos 10 minutos.
  3. Añade las setas troceadas y saltéalas duarnte ootros 10 minutos junto con la cebolleta, los ajos y el jengibre que ya estaban en la cazuela.
  4. Cuando las setas estén también doraditas, añade la taza de caldo de verduras, las 4 cucharadas de salsa de soja y la cucharada de aceite de sésamo. Deja que la salsa se concentre durante unos 5 minutos.
  5. Ya puedes pasar a añadir el salmón. Puedes dorar un poco el salmón antes ponerlo en la cazuela con la salsa o directamente ponerlo crudo en la cazuela y que se haga junto con la salsa.
  6. Una vez esté el salmón en la cazuela, deja que se haga durante unos 10 minutos más y ya tienes tu plato listo.

Notes

Quedará buenísimo si lo acompañas con un puré de patata y unas verduritas. ¡Que lo disfrutes!

IMPORTANTE: puesto que la salsa lleva salsa de soja, no necesitas añadir sal a este plato.