RECETA DE SALMÓN EN SALSA DE SOJA CON SETAS SHIITAKE

RECETA DE SALMÓN EN SALSA DE SOJA CON SETAS SHIITAKE

RECETA DE SALMÓN EN SALSA DE SOJA CON SETAS SHIITAKE
12/04/2020
Estrelles
Esta receta de salmón es muy sencilla de preparar, está buenísima y es un plato con alto contenido en vitamina D que nos recomendó la dietista-nutricionista Rosa López Monís en el episodio 2 del Podcast Gatronómada.
Esta es una receta que descubrimos en el episodio 2 del Podcast Gatsronómada. Si todavía no lo has escuchado, te recomiendo que lo hagas. Puedes acceder al episodio AQUÍ.
Comienza cortando la cebolleta y picando el jengibre y los dientes de ajo. Sólo tienes que dorarlo en una cazuela con un poco de aceite y añadir las setas. Cuando todos estos sabores estén bien mezclados, añade el caldo de verduras, la salsa de soja y el aceite de sésamo y deja que esta mezcla haga «chup-chup».
Puedes añadir directamente los filetes de salmón crudos a la cazuela con la salsa para que se cocine. a mí me gusta marcarlos antes en una sartén para que queden doraditos por fuera y terminar de cocinarlos en la salsa pero tú puedes saltarte el paso de la sartén sin problema.
Disfruta de este plato de salmón, acompañado de alguna verdurita a la plancha o tu acompañamiento favorito.
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RECETA DE SALMÓN EN SALSA DE SOJA CON SETAS SHIITAKE

  • Author: platillocrocante

Ingredients

Scale

Para dos personas:

  • 280 g de salmón (o dos filetes de unos 140 g)
  • 100150 g de setas shiitake frescas
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cebolleta o cebolla amarilla pequeña
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (también puedes usar jengibre en polvo)
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
  • Ramillete de eneldo fresco para decorar y dar sabor (opcional)
  • Aceite de oliva

Instructions

  1. Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela profunda a fuego medio. Mientras el aceite se caliente, trocea ña cebolleta, pica los ajos y ralla jengribre.
  2. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolleta, los ajos y el jengibre y déjalo dorando durante unos 10 minutos.
  3. Añade las setas troceadas y saltéalas duarnte ootros 10 minutos junto con la cebolleta, los ajos y el jengibre que ya estaban en la cazuela.
  4. Cuando las setas estén también doraditas, añade la taza de caldo de verduras, las 4 cucharadas de salsa de soja y la cucharada de aceite de sésamo. Deja que la salsa se concentre durante unos 5 minutos.
  5. Ya puedes pasar a añadir el salmón. Puedes dorar un poco el salmón antes ponerlo en la cazuela con la salsa o directamente ponerlo crudo en la cazuela y que se haga junto con la salsa.
  6. Una vez esté el salmón en la cazuela, deja que se haga durante unos 10 minutos más y ya tienes tu plato listo.

Notes

Quedará buenísimo si lo acompañas con un puré de patata y unas verduritas. ¡Que lo disfrutes!

IMPORTANTE: puesto que la salsa lleva salsa de soja, no necesitas añadir sal a este plato.

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